如何確保酵母活菌有效？需克服打粒與倉儲帶來的挑戰

和維生素或酵素等許多生物類飼料添加劑一樣，酵母活菌對外在因素十分敏感，像是高溫、水分、壓力、特定化學物質或微量元素都會影響酵母菌的存活率或代謝活性，降低其效果。所以，益生菌必須被妥善保護，以確保在經過飼料打粒與倉儲期仍維持良好穩定性。

酵母產品製程：獨特的工業製程技術

生產酵母活菌時，每個步驟都可能破壞酵母菌的活性。拉曼的製程改良團隊在研發TITAN技術時，改進了發酵與乾燥製程並結合一個額外的步驟：微膠囊化保護製程。

發酵步驟後，傳統的活性乾酵母(ADY)製程一般會將產品擠壓成長條狀。這種形式的酵母菌適合用在製程較不嚴苛的飼料中，例如粉料。

而在TITAN製程中，酵母菌顆粒會經過乾燥製程形成球粒狀，然後再以特殊脂質配方溶液進行包覆。

這個包覆步驟(或稱微膠囊化)專為乾燥酵母活菌設計且具有專利(EP 2099898B1)。當市面上許多產品都主張菌株「受到保護」或「耐熱」時，TITAN是百家爭鳴的市場中獨樹一格的酵母菌微膠囊包覆技術。

不同類型的酵母活菌產品的外觀。如同電子顯微鏡圖所示，只有TITAN酵母菌具有保護層。

許多試驗證實，在多種飼料廠製程條件下，TITAN可在打粒製程(熱、壓力、溼度)與其他化學物質存在時為酵母活菌提供最佳防護。試驗樣品涵蓋完全飼料、礦物質預混料，以及不同物種(反芻動物、豬、家禽)飼料。

此外，德國獨立機構IFF進行獨立分析，其中比較了TITAN包覆的酵母菌與其他商業化酵母菌產品在不同打粒條件下的穩定性與耐受性。

分析結果顯示，只有TITAN能在所有不同的打粒條件下(至少85°C)保持活性。

不同的酵母菌產品經85°C打粒的穩定性，將期望值標準化為107 CFU方便比較。(註：關於條狀酵母的結果來自多篇文獻，並非IFF試驗結果)

一旦益生菌添加到飼料中，活菌產品必須從飼料廠倉庫、運輸至農場、直到被動物吃下的這段時間都保持活性。試驗顯示，TITAN技術可以讓酵母菌在飼料標準保存期限內穩定保持活性。

於產品保存期限中，酵母菌在打粒飼料當中的穩定性於產品保存期限 (IFF, Germany 85°C pelleting)。

研究顯示，TITAN技術的脂質保護層溶解在宿主的消化道中，釋放活酵母到腸道中，與宿主相互作用並使其受益。

TITAN技術可應用在所有Lallemand Animal Nutrition所生產的酵母益生菌，包含反芻動物和單胃動物專用益生菌。

雋亞公司亦提供實驗室分析服務，確保產品在客戶或終端使用者的飼料設備中具有良好的性能表現。